그라비티 시스템은 8층 높이의 계단형 양조장을 통해
발효와 숙성 과정에서 프레스를 가하지 않고 중력에 의해 자연스럽게 포도를 압축하는 친환경 양조법입니다.
이 방식은 포도알에 대한 정성과 전문성을 담고 있으며, 모든 와인은 동물성 성분을 전혀 사용하지 않는 비건 방식으로 생산됩니다.
이 와인은 영국 아더왕의 명검 엑스칼리버에서
영감을 받아 탄생했습니다.
2013년 양조자 브래디와 친구 엘리스가 새벽 호숫가에서 소비뇽 블랑을 마시던 중, 안개 낀 호수의 신비한 풍경이
엑스칼리버를 떠올리게 했습니다.
소비뇽 블랑의 생동감과 신선함이 전설 속 명검의 이미지와
어우러져, 주인을 선택하는 엑스칼리버의 상징성을 와인 레이블에 담았습니다.
